侍酒师Colin | 下午茶,品一杯“桃之夭夭”

日期:2017-10-10 09:16:11 类型:酒庄动态

关键词:

Colin 李伟

希尔顿集团大中华区西区 首席侍酒师
成都华尔道夫酒店 酒水经理和首席侍酒师
WSET level 3 pass with merit
极尚水坊PURELOGICA认证侍水师
意大利ITALIAN INERNATIONAL INDIGENA CENTER (3iC)
皮埃蒙特葡萄酒专员


品鉴笔记


谁说国产酒没有精品!?

在国内,有不少爱酒、懂酒的匠人和他们所酿制的佳酿!作为侍酒师能深切的感受到,中国葡萄酒现在被越来越多的客户认可,尤其是来自北欧的客人所青睐。在我所做过的三家酒店,蓝眼睛们来了经常会问:”Do you have any Chinese wine in your list?” 我都会斩钉截铁的回答:”Absolutely!” (瞬间有种民族自豪感)。不得不说,随着市场推广和品质提升,产自中国的Cabernet Sauvignon、Marselan等品种、品质和声望日益壮大!

这不,前不久收到了个神秘的盒盒(当时去接,我还没怎么睡醒,晚班的童鞋你们懂得),打开一看,是迦南美地酒庄庄主王芳姐姐寄来的Rosé(注:此款Rosé并未进入市场,现在先做为内部测评品鉴,想喝的童鞋们稍安勿躁啊)!瞬间困意全无,比喝了doppio espresso还精神!

约上好友一起品尝。

走起!!!

这里先向大家介绍一下宁夏迦南美地酒庄(Kanaan Winery, Ningxia, China)。酒庄的名字取自《圣经》中的地名“迦南”被圣经称作“应许之地”、“希望之乡”,是一块“流着奶和蜜”的土地。也被基督教神学看作是天国的象征,以色列人的圣地。从名字上看,无疑充满了对宁夏葡萄酒产业,中国葡萄酒产业的期许和希望!

从酒款外观和命名上,很显然的发现都有马的印记在上面,例如:“Pretty Pony小马驹”, “Wild Pony 小野马”,“ Black Beauty 黑骏马”。迦南美地之所以会用骏马作为酒标,是因为“贺兰山”在蒙语中意为骏马。芳姐给人的感觉就是这般,时而急驰向前,时而马蹄嗒嗒嗒悠闲自在。其中2013年的小马驹更是荣获了2015年Decanter亚洲葡萄酒大赛中的亚洲地区总冠军!

——马驹已经奔腾起来了!

回到今天品鉴的这款Rosé, 品种采用的是Cabernet Sauvignon, 冰镇后开瓶入杯,在安逸的环境下呈现出一盏亮丽的桃红色,恬静又柔美,无论多么焦躁的心情都被收敛的干干净净。充盈又芬芳的红色莓果香味儿,搭配着恰好的酸度在味蕾上跳舞,让人感觉就好像摆满了刚刚采摘冰镇的新鲜草莓,一颗颗切开的香气!多么美妙的感觉!个人觉得这款酒能完美的搭配各种甜点,尤其是下午茶!

(高能预警!喜欢下午茶的小姐姐们一定要记住这款酒喔!你们会爱上它的!)

不说了,我馋虫又勾上来了,赶紧去再开一瓶!

比心中国葡萄酒
给Kanaan Winery打call!


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